Lohusa Şerbeti

Malzeme Listesi :

½ Kg Lohusa şekeri
5 su bardağı toz şeker
15 adet Karanfil
3-4 Kabuk Tarçın
15-20 bardak su

Büyük bir tencereye su, şeker (isteğe göre ayarlanır) ve lohusa şekeri konulur.

Yarım saat kaynatılır.

Kabuk tarçınlar ve Karanfiller bir tülbent içinde tencereye atılır.

Kaynatmaya devam edilir.

Hepsi süzülerek sıcak ya da soğuk ikram edilir.

Lohusa şerbeti, doğum sonrası ziyarete gelen kişilere ikram edilmesi adettendir.

Lohusa şekeri İstanbul'da Mısır Çarşısında ve diğer yerlerde şekercilerde satılır.

Yanında peksimet ya da galeta gibi şekersiz şeyler ikram edilir.

Afiyet Olsun.

Zerde

Malzeme Listesi :

Malzemeler 4-6 kişilik servis içindir

1 Çay bardağı kırıksız iyi cins Pirinç
2 Su bardağı Toz Şeker
1 Yemek kaşığı Nişasta
5 Su bardağı Su
1 Tutam Safran (çay kaşığının ucunda)
1 Tutam Zerdeçal

Hazırlanışı :

5 bardak suyun içine pirinç konur ve yumuşayıncaya kadar haşlanır. Şeker katılıp, kaynatmaya devam edilir.

Evvelce suda ıslatılıp, eritilmiş safran, zerdeçal (safran bulunamazsa sadece zerdeçal) haşlanan pirincin üstüne dökülür. Kaynamaya bırakılır.

Kaynamakta olan karışıma suda ezilmiş nişasta ilave edilir. Kaynatmaya devam edilir.

Pişmesi biten zerde servis kaselerine alınır. Üzeri süs bölümünde verilenlerden arzu edilenlerle süslenir.
 

Süslemek için : 

Fındık, Fıstık, Kuş Üzümü, Nar Tanesi, Tarçın Tozu, Ağartılmış Badem


Zerdenin fazla koyu olmaması gerekir. Suyunu ve nişastasının ayarını iyi tutturmak gerekir.

Safran'ın da fazla kullanılmaması lazımdır.

Arzuya göre üzerine gülsuyu da konabilir.

Afiyet olsun......

Kestaneli topaklar

Malzeme Listesi :

Toz haline getirilmiş 2,5 paket çikolatalı bisküvi
1 portakal kabuğu rendesi
1 portakalın suyu
250 gr. kestane ezmesi
1 avuç dövülmüş ceviz

Hazırlanışı :

Bu malzemeleri iyice karıştırın.

Yarım çay bardağı sütü azar azar ekleyerek hamur haline getirin.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayin.

Bu topları erimiş çikolataya bandırıp dilerseniz antepfıstığı ya da hindistancevizinde yuvarlayabilirsiniz.
.
      
Afiyet Olsun.

Ayva tatlısı

Malzeme Listesi :

4-6 Kişilik servis içindir.

Ayva (1 kg)
Şeker (5 su bardağı, 1 kg)
Üzüm pekmezi (1 çay bardağı)
Su (1 litre)
Karanfil (3-4 adet)

Püf Noktası :

Ayvaları soyduktan sonra suda bekletirseniz, böylece hazırlık aşmasında ayvalar kararmaz.

Şerbeti için isteğe göre dut pekmezi de kullanılabilir.

Dilerseniz ayvaların ortalarına rendelenmiş elma koyarak, ayvaları pişirebilirsiniz.

Hazırlanışı :

1) Tencerede1 litre suyu kaynatın. İçine 5 su bardağı şekeri dökün ve karıştırın.
.
       
2) Ardından 1 çay bardağı üzüm pekmezini de tencereye ekleyin. Karıştırarak orta ateşte kaynamasını sağlayın.

3) Şerbet kaynarken bu sırada ayvaları soyun. Ayvaların kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini çıkarın.

4) Kaynayan şerbetin içine ayvaları bırakın. Şerbetin içinde yarım saat orta ateşte ayvaları kaynatın.

Kaynama sırasında üzerine karanfilleri atın.
.
       
5) Yarım saat şerbette kaynayan ayvaları, tencereden alarak fırın tepsisine dizin.

Tenceredeki şerbetten 2-3 kepçe, tepsinin dibini kaplayacak biçimde dökün.

6) Fırın tepsisinin üzerini folyo ile iyice kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 15 dakika pişmesini bekleyin.

7) Ayva tatlısının yanına, ya da orta boşluklarına kaymak ve fıstık koyabilirsiniz. Soğuk olarak servis yapın.
.
      
Afiyet Olsun.

Aşure

Malzeme Listesi :

3 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 çay bardağı Gönen baldo pirinç
2 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 elma
5-6 kuru kayısı
100 gr kuru üzüm
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
5 su bardağı toz şeker
Üzeri için
Kuru kayısı
İncir
Nar
Fındık
Ceviz
Nar
Gülsuyu
Tarçın

Hazırlanışı :
Bol malzemeli lezzeti muhteşem bir aşure tarifi. 

Buğdayları 1 gece önceden sıcak su ile bir taşım kaynatın.

Sabaha kadar bekletin. Bir gece önceden ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın. 
.

        

Buğdaya nohut ve fasulyeyi ekleyin.

Sırayla pirinci, kuş üzümü, dolmalık fıstık, ardından küp doğranmış elmaları daha sonra küçük doğranmış kayısıları ve üzümleri ekleyin.

Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. 

En son portakal ve limon kabukları ile şekeri ilave edip pişirin.

Hafif koyulaşınca ocaktan alıp kaselere paylaştırın. 
.

         

Üzerini küçük kesilmiş kayısı ve incir, nar taneleri, dövülmüş ceviz ve fındık, tarçın ile süsleyip servis yapın.

Aşure artık hazır, 

Afiyet Olsun.